2. ESTEQUIOMETRÍA. MÁS DEFINICIONES

En la industria y en el laboratorio interesa conocer qué cantidad de reactivos necesito para producir una determinada cantidad de producto y viceversa, qué cantidad de productos obtendré a partir de una cantidad determinada de reactivos. Esa "cantidad" se refiere a la masa, el volumen o a los moles requeridos.
Pues bien, la estequiometría es la parte de la Química que estudia estas relaciones numéricas entre reactivos y productos de las reacciones químicas.
Fuente: J.M. Dou, M.D. Masjuan, N. Pfeiffer. "Física y Química 2º BUP". Ed. Casal. Pág.: 262, 263.

La estequiometría estudia las proporciones en masa, volumen y cantidad de sustancia que existen entre los reactivos y los productos de las reacciones químicas.
Fuente: Rafael Jiménez Prieto, Pastora Torres Verdugo. "Física y Química 3º ESO". Ed. Bruño. Pág.: 126.